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Canoas de calabacín rellenas de atún

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Canoas de calabacín rellenas de atún

Esta semana hablaremos de alimentación saludable y baja en calorías. Sabemos que la salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y la alimentación que tengamos durante la vida; y aunque parecieran significar lo mismo, son conceptos diferentes.

La alimentación nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la dieta como productos naturales o industrializados y la nutrición es el proceso que permite que nuestro cuerpo utilice los nutrientes que contienen los alimentos como las proteínas, grasas o lípidos, carbohidratos o glúcidos, vitaminas y minerales.

La receta que les enseñare en esta ocasión es muy saludable, con alto valor nutritivo, deliciosa y muy baja en calorías.

Ingredientes

  • 2 Calabacines medianos y firmes
  • 1 Lata de atún
  • 1 Cebolla mediana cortada finamente
  • 1 Tomate
  • ½ Pimentón Rojo
  • Cilantro al gusto
  • 1 Taza de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación

Cortar los calabacines por la mitad en forma de canoas, sacar la pulpa y reservar. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva, dorar la cebolla, pimentón y tomate previamente picados en cuadritos, agregar la pulpa del calabacín y el atún escurrido y cocinar por unos minutos, rellenar las canoas con esta mezcla y rociar el queso mozzarella por encima.

Colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por unos 20 minutos o hasta que los calabacines estén blandos. Servir caliente.

Rhaiza Carreño

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