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Cómo descubrir si una ensalada es baja en calorías o no

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Una mujer comiendo una ensalada.

Comer ensaladas o vegetales con cada comida es definitivamente una buena idea y proporciona muchos beneficios para la salud. Así que nuestras madres tenían razón cuando en frente de la mesa nos insistían en que nos comiéramos los vegetales.

El comer vegetales variados y de diferentes colores incrementa el consumo de fibra. Recordemos que la fibra es la parte de los carbohidratos (cereales o harinas) que nuestro cuerpo no puede absorber, así que trabaja como una escoba barriendo todo el remanente de comida y por ende toxinas presente en nuestro sistema digestivo, además ayuda a la digestión ya que absorbe agua facilitando el movimiento intestinal y evitando problemas de estreñimiento.

La fibra se encuentra en la mayoría de vegetales, frutas y cereales. La fibra además ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

Ensaladas y calorías

Las personas que frecuentemente están a dieta la mayoría de veces optan por comer ensaladas, ya sea que coman en la casa o en restaurantes. Pero la verdad es que las ensaladas no siempre son nuestra mejor elección a la hora de eliminar calorías: Las ensaladas no siempre son bajas en calorías.

Los vegetales que usted use y los aderezos pueden drásticamente incrementar el contenido de grasa y por ende de calorías.

Por ejemplo: Una ensalada Cesar (cubierta de aderezo, con pedazos de pan tostado, queso y pollo frito) puede tener 1,010 calorías y 76 gramos de grasa; sin embargo la misma ensalada con pollo a la parrilla o asado, con aderezo de mostaza dulce sin grasa, podría tener solamente 230 calorías y 6 gramos de grasa.

Esto son los cambios que hacen la diferencia. Así que si a la hora de preparar nuestra ensalada la cubrimos con pedazos de pan tostado, aderezos cremosos, queso, tocino, mayonesa, carnes, nueces y tiras de pollo frito, pues lo mejor sería ordenar una hamburguesa doble con papas fritas.

Una ensalada saludable debe llevar vegetales de colores, frutas, frijoles y hojas verdes, opte por espinacas y hierbas frescas, (entre más verde oscura sea la hoja, más saludable es) use tomates maduros, zanahoria rallada, repollo, brócoli, champiñones, pimientos rojos, vegetales asados o su vegetal favorito.

Ojo con los aderezos

Tenga cuidado con los aderezos que utiliza, generalmente son bastante altos en calorías. Consúmalos en cantidades pequeñas si esta tratando de perder peso. Otros ingredientes que debemos limitar son quesos cremosos, o tocino. Si esta preparando una ensalada de fruta entonces no la llene de crema de leche, azúcar o coco ya que estos ingredientes son altos en grasa y calorías.

Consejos

Los aderezos preparados en casa pueden ser más saludables y bajos en calorías. Por ejemplo:

Utilice una coladera (de huecos bien pequeños) y ponga una taza de yogurt sin sabor a drenar de 4 a 5 horas, a esto añádale una pizca pequeñísima de sal y pimienta. Esta mezcla es bastante semejante a la mayonesa y el contenido en grasa es mínimo, además proporciona un poco de proteína también.

Añada jugo de limón o vinagre a sus ensaladas.

Use mostaza sin grasa si no le gusta el sabor del vinagre o del limón.

Añada huevo cocido en pedazos o pollo o pescado asado a la parrilla, estos además de dar un sabor excelente a su ensalada también da proteínas.

Ensaladas en la dieta

Perder peso significa crear un déficit de calorías, o comer menos calorías para poderlas quemar. Comer ensaladas puede ayudarnos a perder peso porque ayuda a disminuir la cantidad de calorías consumidas, pero hay que elegir ingredientes que nos sacien y sean bajos en calorías.

Utilice frutas o vegetales frescos, ya que son más bajos en calorías que los enlatados y además dan llenura, pues tienen bastante agua y fibra.

La proteína ayuda a suprimir el apetito, pero utilice proteína magra como atún enlatado en agua, pollo asado o pechuga de pavo. Incluya lechuga, espinacas, tomates, pepinos (cohombros) y frijoles.

Para las ensaladas de frutas incluya uvas, fresas, naranja o mandarina, adicione pedazos de pera, melón o manzanas. El queso cortado puede servir de proteína.

Calorías de los aderezos
AderezoIngredientes principalesCalorías en 2 cucharadasTiempo de caminata para quemar esas calorías
RanchMayonesa, Crema agria14826.5 minutos
FrancésVinagre, aceite de oliva14626 minutos
Mil islasMayonesa, huevo cocido, olivas11821 minutos
MayonesaAceite y yema de huevo11420 minutos
ItalianoVinagre, aceite vegetal y queso parmesano8615 minutos

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