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Fusión de sabores internacionales: Carne al estilo mongol

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Carne al estilo mongol

Me encanta comer al estilo oriental. Existe un plato delicioso llamado mongolian beef o carne al estilo mongol, que consiste en carne picada, salteada con vegetales, cebollines, salsa hoisin, salsa de soya y otros ingredientes, suele acompañarse con tallarines fritos o arroz blanco cocido.

Este plato tiene un sabor muy característico, debido a la mezcla de especies dulce y salado, simplemente delicioso.

Ingredientes

  • 1 Libra de carne para bistec picada en tiritas delgadas
  • ½ Taza de salsa hoisin
  • ¼ Taza de salsa de soya
  • ¼ Taza de azúcar
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de jengibre rallado
  • 2 Cucharadas de aceite de sésamo
  • Un toque de anís, canela, clavito de olor, pimienta y semillas de hinojo todo en polvo
  • 1 Cebolla picada juliana
  • Cebollín picado
  • 1 Pimentón rojo picadito

Preparación

Picar finamente el ajo y rallar el jengibre. En una sartén profunda a fuego medio colocar una cucharada de aceite de sésamo y sofreír el ajo y el jengibre, agregar el anís, canela, clavo de olor, pimienta y semillas de hinojo para que suelten sus aromas.

Agregar la salsa hoisin, azúcar y salsa de soya, dejar cocinar hasta que reduzca un poco. Retirar del fuego y reservar.

En un wok agregar la otra cucharada de aceite y sofreír la carne picadita en tiras por unos 3 minutos retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, agregar sobre la salsa y cocinar unos tres minutos más. Agregar el cebollín cortado y retirar del fuego.

Servir y acompañar con arroz blanco, puedes decorar con semillas de sésamo.

Rhaiza Carreño

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