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Fusión de sabores internacionales: Hummus de batata

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Hummus de batata

El Hummus es una receta hecha a base de garbanzos cocidos con tahine (pasta de ajonjolí), jugo de limón, aceite de oliva y ajo para hacer un puré de consistencia fina que podemos añadirle especies como comino. Se sirve frio y acompañado de pan pita, de verduras o tortillas.

Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Palestina, Líbano. Turquía etc.

Esta semana les traigo una receta muy fácil y un tanto diferente que estoy segura les encantara.

Ingredientes

  • 1 Frasco de garbanzos orgánicos escurridos
  • 1Batata grande
  • ½ Taza de Tahini (pasta de ajonjolí)
  • Jugo de 2 limones
  • 1 Diente de ajo
  • ¼ Cucharadita de comino
  • ½ Taza de agua
  • Sal rosada del Himalaya al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 400 F, colocar la batata en una bandeja y hornear por 45 minutos. Pelarla y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Pelarla.

Escurrir los garbanzos, y meter todos los ingredientes en un procesador de alimentos, menos el agua que debe agregarse la mitad. Procesar.

Si el puré está muy espeso agregar el resto del agua o un poco más si es necesario.

Colocar en una fuente, rociar con aceite de oliva, espolvorear un poco de comino y decorar con piñones.

Rhaiza Carreño

Organizadora de eventos: planeamos, diseñamos y producimos fiestas temáticas, bodas, banquetes y eventos corporativos.

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Celular: 704-776-5840

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Con más de 25 años de carrera profesional, Diego Barahona, es un destacado periodista quien ha incursionado en múltiples campos de la comunicación tanto en su natal Ecuador, como en Estados Unidos. Actualmente es el editor de La Noticia. Ha recibido múltiples galardones a lo largo de su trayectoria, entre ellos, el año 2016 y 2017 fue nombrado como el periodista de un medio impreso en español más premiado en Estados Unidos, al recibir una docena de Premios José Martí. Es autor del best seller en Amazon.com “¿Cómo leer a las personas?”

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