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Tartare de alcachofa y cangrejo

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Tartare de alcachofa y cangrejo

Es importante que un menú elegante se inicie con una buena entrada que estimule el apetito, con una excelente presentación y que sea liviana de digerir para poder consumir con gusto el plato principal y el postre. Esta semana les presento esta receta fría: tartare de cangrejo y alcachofas.

Ingredientes

  • 250 g de Cangrejo Surimi (artificial)
  • 1 Lata de fondos de Alcachofas
  • 1 Paquete de cebollines picaditos
  • ½ Frasco de Alcaparras
  • 4 Cucharadas de Perejil picadito.
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • El jugo de 2 limones
  • 1 Cucharada de Mostaza de Dijon.
  • 3 Cucharadas de Salsa de Soya (Kikoman)
  • 2 Cucharadas de Crema Agria (Daisy)

Preparación

Picar el Cangrejo, las alcachofas, el cebollín, el perejil y las alcaparras en trozos pequeños. Unir todos los ingredientes con cuchara de madera o plástica, nunca de metal. Llevar la mezcla a la nevera y dejarla macerar.

Servir bien frio. Se puede acompañar de pancito tostado o negro.

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