¿Cómo preparar el tradicional arroz blanco y rojo?

arroz blanco y rojo
Estas dos recetas de arroces serán tu preferidas. Imagen: @otrostylo

El arroz blanco y rojo son dos platillos tradicionales de la cocina latina. Estos dos deliciosos platillos son el mejor acompañamiento de los platillos principales como pollo, carne de res o cerdo y pescado. A continuación te damos las dos recetas así como los consejos básicos para que siempre te quede delicioso el arroz.

Consejos básicos para preparar un arroz:

  • Usa siempre arroz de grano largo
  • Utiliza tres partes de líquido por una taza de arroz
  • Fríe el arroz hasta que los granos se separen unos de otros y se despeguen fácilmente de la olla
  • Utiliza una olla gruesa y con tapa
  • Una vez que el líquido empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina con mucha paciencia

Arroz blanco

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de polvo de consome de pollo
  • 1 plátanos macho frito

Preparación: En una olla vierte el aceite, fríe el arroz hasta que esté ligeramente dorado y se separen los granos. Agrega la cebolla licuada, el resto del agua y el consomé de pollo en polvo. Cuando empiece a hervir tapa la olla y baja la lumbre. Termina la cocción hasta que el arroz quede suave. Acompáñálo con rebanadas de plátano macho frito.

Arroz rojo a la mexicana

Ingredientes:

  • 4 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • agua, la necesaria
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz
  • una cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de chícharos y elotes precocidos

Preparación: Licúa los jitomates con la cebolla, ajo y un poco de agua. Cuela el puré y añade el agua necesaria para que queden 3 tazas de puré. En una olla coloca el aceite y fríe el arroz hasta que esté ligeramente dorado y se separen los granos. Agrega el puré de jitomate y el consomé de pollo en polvo. Una vez que empiece a hervir, tapa la olla, baja la lumbre y deja cocinar. Cuando se evapore todo el líquido agrega las verduras. El arroz estará listo cuando esté suave.

Ambas recetas son de Otro Stylo para cocinar

Paulina Martinez

Escritora de profesión y vocación. Especialista en temas de estilo de vida, blogger y amante de los viajes.

pmartinez@lanoticia.com