El delicioso y clásico pastel de zanahoria

El delicioso y clásico pastel de zanahoria

El clásico pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel. En ocasiones se añade nuez tostada a la mezcla.

Ingredientes para torta de zanahoria

  • 1 ½ taza de harina
  • 1 Cdta de sal
  • 1 Cdta de polvo de hornear
  • Canela al gusto
  • 2 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de aceite
  • ⅓ taza de yogurt
  • 2 zanahorias grandes ralladas

Preparación

Mezclar en un tazón muy bien los huevos, azúcar, aceite y yogurt.

Igualmente mezclar harina, sal, polvo de hornear y canela.

A la mezcla húmeda agregaremos poco a poco la harina y revolvemos con movimiento envolvente y con una espátula unimos bien. Agravamos la zanahoria, nueves y pasas.

Colocamos en molde enmantequillado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 350°F por unos 45 minutos o hasta que introducir un palillo salga seco.

¡Buen provecho!

Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados.
Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con fusión de sabores internacionales, sanas y sencillas, para deleitar a la familia y amigos con deliciosos platos.