Huevos benedictinos con lomo de cerdo

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Huevos Benedictinos con lomo de cerdo es un plato exquisito para darte un gusto en un desayuno especial para disfrutar en familia. Su preparación no es nada complicada y puede tomarte de 20 a 30 minutos prepararlo, dependiendo del número de comensales. Esta receta es para 2 personas.

Para su disfrute tenemos muchas variedades de ingredientes con que acompañarlos. Los Huevos Benedictinos más populares suelen prepararse con Jamón Serrano o Tocino o Salmón ahumado. También hay una versión mexicana con aguacate y chorizo.

Son muy versátiles y puedes darte un gran gusto en un momento especial utilizando algún alimento que te haya quedado preparado en la nevera.

En esta ocasión los prepararemos con lomo de cerdo, aprovechando que teníamos en el refrigerador de casa uno recientemente preparado al horno, y lo aprovechamos como ingrediente principal en esta ocasión.

La salsa holandesa es el otro protagonista importante.

¿Listos para prepararlos? ¡Vamos adelante!

Ingredientes

4 Huevos frescos

2 English Muffins o cualquier pan que dispongan

1 Cucharada de Mantequilla

1 Cucharada de vinagre blanco

Jugo de limón

Salsa Inglesa (Worcester Sauce)

Lomo de cerdo desmechado (o cortado en finas tiras)

Sal y pimienta a gusto

Se recomienda utilizar una batidora eléctrica para mejor resultado en la preparación de la salsa holandesa.

Preparación de la salsa holandesa:

En primer lugar separamos las yemas de las claras de 2 de los huevos en un recipiente para batir y agregarles 3 gotas de agua para que se mezclen mejor (reservar las claras para otro de sus múltiples usos o descartarlas)

Derretir la mantequilla en el microondas o a fuego lento

En una olla con agua para batir las yemas en baño María y comenzar a batir las yemas, agregando lentamente

 mantequilla

 salsa inglesa

 sal y pimienta

 jugo de limón

Batir hasta que la salsa cambie a un color mas tenue, yendo a blanco, y reservar.

Emplatado de los huevos benedictinos:

Preparar los platos con los muffins calentados y cortados a la mitad.

Mientras calientas 2 dedos de agua en una cacerola o sartén ancha, armas los panes agregandoles por encima el lomo de cerdo

Reservar.

Una vez el agua llegue a un hervor, agrega una cucharada de vinagre y  los huevos separados uno del otro, hasta lograr el nivel de cocción deseado.

El tiempo normal es de 4 minutos, manteniendo unidas la clara y la yema de cada huevo, separándolos uno del otro ayudados de una espátula.

Colocar los huevos sobre los Muffins previamente preparados.

Finalmente batir brevemente la salsa holandesa para recuperar la mezcla y vertirla sobre los muffins reservados.

Bon appetit y a disfrutar de estos deliciosos huevos benedictinos con lomo de cerdo

 

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.