Lenguado en salsa menuiere: fusión de sabores internacionales

Lenguado en salsa menuiere: fusión de sabores internacionales
Prepara este delicioso lenguado. La salsa menuiere lleva su nombre en honor al chef Jean-Pierre Menuiere.

Prepara este delicioso lenguado en salsa menuiere en tu próxima comida o cena. La salsa menuiere lleva su nombre en honor al chef Jean-Pierre Menuiere.

Pero dicen las malas lenguas, que el verdadero origen radica en una joven aprendiz del chef. Ella se equivocó al preparar la receta original y agregó un poco de limón en lugar de mantequilla. Sin planearlo logró un exquisito sabor que llegó a ser la sensación del restaurant.

Esta salsa es muy elegante y logra resaltar los sabores del lenguado y otros pescados.

Ingredientes:

  • 4 Filetes de lenguado
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • Jugo de un Limón
  • Diente de ajo
  • Una Taza de caldo de pescado
  • Una Cucharada de cilantro picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En una sartén, coloca la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
  • Cuando esté dorada la mantequilla agrega el cilantro y el ajo machacado.
  • Sofríe por unos minutos, cuidando que no se queme.
  • Agrega el jugo de limón y el caldo de pescado.
  • Deja cocinar hasta que espese.
  • Revuelve constantemente para crear una salsa homogénea.
  • Salpimentar y reservar.
  • En otro sartén añade un poco de mantequilla y aceite de oliva.
  • Sellamos el pescado por ambos lados y lo incorporamos a la salsa.
  • Cocinar por unos minutos, bañando el pescado constantemente con la salsa menuiere para integrar bien los sabores.
  • Podemos acompañar el pescado con unas papas al horno.

Rhaiza Carreño, organizadora de eventos. Planeamos, diseñamos y producimos fiestas temáticas, bodas, banquetes y eventos corporativos.
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Celular: 704-776-5840

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Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados.
Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con fusión de sabores internacionales, sanas y sencillas, para deleitar a la familia y amigos con deliciosos platos.