Pastel de zanahoria relleno con deliciosa crema

Pastel de zanahoria con betún de queso crema

El pastel de zanahoria es un postre clásico y, aunque no lo parezca, también muy fácil de preparar. Entre los dulces que incluyen vegetales como gran ingrediente este uno de los más deliciosos.

Una presentación ideal y sencilla se logra espolvoreando azúcar glass o en polvo en la parte superior. Mi favorita incluye un relleno y cubierta de betún. Hoy te traemos la segunda opción para que la disfrutes en familia.

Receta para preparar una rápida torta de zanahoria

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 Tazas de harina de todo uso.
  • 2 Tazas de azúcar.
  • ½ Cucharada de sal.
  • 2 Cucharadas de canela.
  • 2 Cucharadas de polvo para hornear o bicarbonato de sodio.
  • ½ Taza de aceite vegetal.
  • 4 Huevos.
  • 3 Tazas de zanahoria rallada.
  • ½ Taza de nueces o almendras molidas.

Ingredientes para el betún:

  • ½ Taza de mantequilla.
  • 190gr. de Queso Crema.
  • ½ Cucharada de esencia de vainilla.
  • 450gr. de azúcar glasss o en polvo.

Utensilios requeridos:

  • Un bowl mediano a grande.
  • Batidora manual.
  • Paleta de silicón.

Preparación del bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 350° F/ 180° C.
  2. Engrasar y enharinar dos moldes de 9 pulgadas de diámetro.
  3. Cernir con un colador todos los ingredientes secos: harina, azúcar, canela, polvo para hornear o bicarbonato y la sal. Mezclar en el bowl usando una paleta o batidora manual.
  4. Incorporar el aceite y los huevos sin dejar de batir.
  5. Añadir las 3 tazas de zanahoria ralladas.
  6. Continuar batiendo por unos 8 minutos. Notarás que la mezcla se pone difícil de batir, pero pronto tendrá una contextura más suave.
  7. Agregar las nueces o almendras.
  8. Batir por 5 minutos adicionales.
  9. Verter la mezcla dividida en los dos moldes. Trata de que el contenido no rebase la mitad del molde.
  10. Hornear por un tiempo de 30 a 35 minutos.

Ahora vamos con el betún para decorar nuestro pastel de zanahoria:

Relleno de queso crema:

  1. Batir la mantequilla durante 5 minutos. Notarás que toma un color amarillo más claro.
  2. Incorporar el queso crema y la vainilla y continuar batiendo por dos minutos.
  3. Agregar el azúcar poco a poco hasta que tenga la consistencia de tu preferencia. La idea es que quede cremosa y firme.

Para decorar tus pasteles desmolda el primer bizcocho para usarlo como base. Báñalo de betún con ayuda de la paleta. Luego coloca el segundo bizcocho encima del anterior. Cubre todo el pastel con betún. Si lo deseas puedes colocar nueces o almendras alrededor para darle un toque de textura adicional.

Ahora solo queda disfrutar de tu pastel de zanahoria!

Jeralí Giménez

Lic. en Comunicación Social. MBA en Mercadeo. CEO de Link BTL. Disfruta de leer y escribir. Madre y esposa agradecida con la vida.

jgimenez@lanoticia.com