Prepara una deliciosas costillas al curry

Deliciosas costillas al curry
Deliciosas costillas al curry

La costilla de res es una carne con mucho sabor, que requiere de poca preparación previa pero si algo de cocción.. Hoy vamos a preparar unas deliciosas costillas al curry.

Estas carnes guisadas si bien toman tiempo de cocción, uno no tiene que dedicarles atención y permite que realicemos otras actividades mientras se cocinan. Es decir, que se hacen solas.

Vale la pena prepararlas, sobre todo en los meses de temperaturas más bajas, cuando le encanta a toda la familia degustar estos platos guisados calientes.

Ya verás que quedan muy ricas, gusta a todo el mundo y lo mejor, son muy fáciles de preparar.

¿Listo para hacerlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

1 lb de costillas de res 

½ cebolla 

1 ají dulce

½ pimentón 

1 cucharada de aceite de oliva

1 tamarindo o 1 parchita

Cilantro y cebollín al gusto

Sal marina 

Curry al gusto

Preparación de las deliciosas costillas al curry:

  1. Colocamos en una olla o caldero con agua 1 libra de costillas de res, la ½ cebolla, el ají dulce, el 1½ pimentón, cilantro, cebollín y la sal marina.
  2. Cocinamos por unos 45 minutos o hasta que éstas se ablanden. 
  3. Retiramos las costillas y las reservamos en un recipiente.
  4. Licuamos el caldo con los vegetales que se cocinaron y realizamos una reducción en un sarten, agregando el tamarindo o la parchita sin la semilla. 
  5. A continuación salteamos las costillas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta lograr que se doren bien.
  6. Agregamos la reducción del caldo, el curry y dejamos cocinar por 3 minutos.

Y ya está listo este delicioso y sencillo plato que los deleitará a todos. Lo puedes acompañar con papas al vapor, puré, arroz o pasta según tu gusto,.

Atrévete a prepararlo y disfrútalo con tu familia y amigos.

¡Bon Appetit!  

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.