Todo el sabor de España en una mordida; las papas fritas a la Brava

papas brava
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s¿Quién no es amante de las papas fritas? No pueden faltar en nuestros platos, sea con una hamburguesa comprada en un restaurant de comida rápida, o como acompañante de unos ricos huevos estrellados o hasta en un lujoso restaurant francés degustando un delicioso Entrecot Bearnaise, o un Lomito a la pimienta. Y las Papas fritas a la Brava son una exquisitez más.

Son muy fáciles de preparar, en un sartén rebosado de aceite para freír o hasta en un Air Fryer para que sean más ligeras.

También podemos disfrutarlas creando nuestros propios aderezos.

Lo más normal y por comodidad, es simplemente comerlas con salsa Ketchup.

Pero podemos buscar más variedad experimentando otras experiencias.

Uno de mis preferidos es con mostaza Dijon, la cual les agrega unos sabores vivos y sobre todo si las estás acompañando con carne roja.

Otro acompañante que le hace honor a las papas fritas es la salsa barbecue Esta le queda muy bien si las acompañas con cerdo o pollo.

También podemos desarrollar nuestras propias salsas, como por ejemplo la Salsa Brava, muy popular en España para un plato que se llama Patatas a la Brava.

¿Listos para prepararlas? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2 personas:

2 cucharadas de pimentón

1 cebolla

½ taza de agua

1 diente de ajo

1 cucharada de harina de trigo

½ pastilla de caldo de carne (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación de las papas fritas a la  brava:

  1. Picamos la cebolla y el ajo muy finos.
  2. En un sartén a fuego medio vertemos las 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente  sofreímos el ajo y la cebolla, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
  3. Una vez estén transparentes agregamos las 2 cucharadas de pimentón y revolvemos bien.
  4. Incorporamos la cucharada de harina de trigo, removemos y vamos agregando el agua paulatinamente sin dejar de remover para que no se formen grumos.
  5. Opcionalmente desmenuzamos encima el caldo, y seguimos removiendo para que no se espese.
  6. Puedes corregir la salsa, si te ha quedado muy espesa agrégale agua, y en caso de que este muy líquida, agrégale harina.    

Y listo! este delicioso acompañamiento para tus papas fritas de parrillas, hamburguesas o comidas en casa.

Disfruta unas papas fritas diferentes con tus amigos y familia .

Atrévete a prepararlo y disfrútalo.

¡Bon Appetit! 

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.